טבלת המרות

עוד משחר הזמן, אנשים החליפו מתכונים. איש מערות אחד נתן לאיש מערות אחר את המתכון שלו לבשר הציד ולסלט מעלי ופירות הליקוט של היום. ועוד משחר הזמן, המתכונים האלה שאנשים החליפו, הגיבו אחרת במקומות שונים, עם חומרי גלם שונים, באקלים שונים.

במילים אחרות, כשאנחנו נכנסים למטבח, ועובדים עם מתכונים שונים, לא פעם אנחנו נאלצים להמיר מידות. בין אם נפחים למשקלים וההפך, בין אם טמפרטורות, כי הן נמדדות אחרת במקומות שונים בעולם, ובין אם כי חומרי גלם בנקודה א׳ מתנהגים אחרת בנקודה ב׳.

טבלת המרות אפשר למצוא היום בהמון אתרים, אבל היה לי חשוב להעמיד לפניכם טבלה הכוללת גם את הטמפרטורות השונות, וכזו שתוכל לשרת אתכם בכל מקום בו תהיו בעולם (בתקווה).

תוכלו למצוא כאן המרות של משקלים לנפחים, צלסיוס לפרנהייט, כללי אצבע בכל הנוגע לחומרים יבשים ולנוזלים.

לניווט מהיר בין הטבלאות השונות:

טבלת תוכניות שונות בתנור

טבלת המרות טמפרטורות

המרות שימושיות במידות אוניברסליות

המרות נוזלים

חומרי הגלם הנפוצים ביותר אצלנו במטבח

בואו נתחיל:

לכל תנור יש סט תכניות שונות, ואיורים שונים המייצגים את התכניות האלה. כדי להשתמש בצורה האידיאלית בתנור שלנו, בואו נכיר כמה מהתכניות הקלאסיות הקיימות בתנורים הביתיים

בין אם אתם אופים בישראל, ברלין, ניו יורק או אוסטרליה, חשוב שתאפו בטמפרטורה הנכונה. כדי לא להסתבך עם המספרים השונים, תוכלו להמיר בקלות צלסיוס לפרנהייט וההפך, ואף למצוא את רמת האפייה הנכונה בתנורי גז

כף מחוקה או כפית בהריון? פאונד או גרמים? מיליליטר או אאונס? בואו לא נסתבך. הנה כמה המרות בסיסיות שחשוב להכיר, וטיפ של אלופים למדידה בכפות, כפיות וכוסות מידה - תמיד מדדו שטוח. זו הדרך הכי נכונה לקבל תוצאות עקביות

ישנם נוזלים השווים במיליליטרים למידתם בגרמים. אבל ישנם כבדים וקלים יותר שעדיף למדוד בנפח. בואו נפשט זאת באמצעות הטבלה

דוגמה מצוינת לנוזלים שערכם בנפח זהה לערכם בגרמים, הם מים וחלב. כך לדוגמה, 1 כוס חלב, נפחה 240 מ״ל, בדיוק כמו כוס מים, ומשקלן של שתיהן גם הוא 240 גר׳. אך זהו לא המצב תמיד. הנה טבלה הממירה מידות, נפחים ומשקלים של